V Tonchante veríme, že umenie varenia kávy by si mal vychutnať a zvládnuť každý. Pre milovníkov kávy, ktorí sa chcú ponoriť do sveta remeselného varenia kávy, je káva nalievaná cez kávu skvelým spôsobom. Táto metóda umožňuje väčšiu kontrolu nad procesom varenia, výsledkom čoho je bohatá a chutná šálka kávy. Tu je podrobný návod pre začiatočníkov, ktorí chcú zvládnuť prípravu kávy nalievanou cez kávu.

1. Zhromaždite si vybavenie

Na začatie prípravy kávového nápoja budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

Odkvapkávače: zariadenia ako V60, Chemex alebo Kalita Wave.
Kávový filter: Vysokokvalitný papierový filter alebo opakovane použiteľný látkový filter navrhnutý špeciálne pre váš dripper.
Kanvica s husím krkom: Kanvica s úzkym výlevom pre presné nalievanie.
Váha: Presne odmeria mletú kávu a vodu.
Mlynček: Pre konzistentnú hrubosť mletia je najlepšie použiť mlynček s brusnými kotúčmi.
Čerstvé kávové zrná: Vysokokvalitné, čerstvo pražené kávové zrná.
Časovač: Sledujte čas varenia.
2. Odmerajte si kávu a vodu

Ideálny pomer kávy a vody je kľúčový pre vyváženú šálku kávy. Bežný východiskový bod je 1:16, čo je 1 gram kávy na 16 gramov vody. Na jednu šálku môžete použiť:

Káva: 15 – 18 gramov
Voda: 240 – 300 gramov
3. Mletá káva

Pred varením pomeľte kávové zrná, aby si zachovali čerstvosť. Na nalievanie sa zvyčajne odporúča stredne hrubé mletie. Textúra mletia by mala byť podobná kuchynskej soli.

4. Ohrev vody

Zohrejte vodu na približne 90 – 96 °C. Ak nemáte teplomer, priveďte vodu do varu a nechajte ju 30 sekúnd odstáť.

5. Pripravte filter a kvapkadlo

Vložte kávový filter do dripperu, opláchnite ho horúcou vodou, aby ste odstránili zápach papiera, a predhrejte dripper. Vodu z oplachovania vylejte.

6. Pridajte mletú kávu

Umiestnite dripper nad šálku alebo karafu a pridajte mletú kávu do filtra. Jemne dripperom potraste, aby ste vyrovnali kávovú vrstvu.

7. Nechajte kávu rozkvitnúť

Začnite tým, že nalejete malé množstvo horúcej vody (približne dvojnásobok hmotnosti kávy) na mletú kávu, aby sa rovnomerne nasýtila. Tento proces, nazývaný „kvitnutie“, umožňuje káve uvoľniť zachytené plyny, čím sa zvýši chuť. Nechajte ju kvitnúť 30 – 45 sekúnd.

8. Nalievajte kontrolovaným spôsobom

Začnite nalievať vodu pomalými krúživými pohybmi, začnite od stredu a postupujte smerom von, potom späť do stredu. Nalievajte po etapách, nechajte vodu stekať po zemi a potom pridajte ďalšiu. Udržiavajte stabilnú rýchlosť nalievania, aby ste zabezpečili rovnomerné odsávanie.

9. Sledujte čas varenia

Celkový čas lúhovania by mal byť približne 3 – 4 minúty, v závislosti od spôsobu varenia a osobnej chuti. Ak je čas lúhovania príliš krátky alebo príliš dlhý, upravte techniku ​​nalievania a veľkosť mletia.

10. Vychutnajte si kávu

Keď voda pretečie cez mletú kávu, odstráňte dripper a vychutnajte si čerstvo uvarenú ručne pripravenú kávu. Nechajte si načas vychutnať arómu a chuť.

Tipy pre úspech

Experimentujte s pomermi: Upravte pomer kávy a vody podľa svojich chuťových preferencií.
Konzistentnosť je kľúčová: Na udržanie konzistentného procesu varenia použite váhu a časovač.
Cvičenie robí majstra: nenechajte sa odradiť, ak vaše prvé pokusy nebudú dokonalé. Cvičte a upravujte premenné, aby ste našli svoju ideálnu kávu.
na záver

Prelievaná káva je prospešná metóda varenia, ktorá ponúka spôsob, ako si pripraviť dokonalú šálku kávy vlastnými rukami. Dodržiavaním týchto krokov a experimentovaním s rôznymi premennými môžete odomknúť svet bohatých a komplexných chutí vašej kávy. V spoločnosti Tonchant ponúkame vysokokvalitné kávové filtre a vrecká na prekvapkávanú kávu, ktoré vám podporia cestu k vareniu. Preskúmajte naše produkty a vylepšite si svoj zážitok z kávy ešte dnes.

Príjemné varenie!

srdečné pozdravy,

Tím Tongshang