Milovníci kávy často hľadajú najlepšie spôsoby, ako udržať ich kávové zrná čerstvé a chutné. Častou otázkou je, či majú byť kávové zrná chladené. V spoločnosti Tonchant sme odhodlaní pomôcť vám vychutnať si dokonalú šálku kávy, takže sa poďme ponoriť do vedy o skladovaní kávových zŕn a zistite, či je chladenie dobrý nápad.

Faktor čerstvosti: Čo sa stane s kávovými zrnami v priebehu času

Kávové zrná veľmi rýchlo podliehajú skaze. Po upečení začnú strácať svoju čerstvosť v dôsledku vystavenia kyslíku, svetlu, teplu a vlhkosti. Čerstvo pražené kávové zrná majú najvýraznejšiu chuť a vôňu, ale tieto vlastnosti sa môžu časom znížiť, ak nie sú správne skladované.

Chladenie: výhody a nevýhody

výhoda:

Znížte teplotu: Nižšie teploty môžu spomaliť proces degradácie, čo teoreticky umožňuje dlhšie skladovanie kávových zŕn.
nedostatok:

Vlhkosť a kondenzácia: Chladničky sú vlhké prostredie. Kávové zrná absorbujú vlhkosť zo vzduchu, čo spôsobuje ich pokazenie. Vlhkosť môže spôsobiť rast plesní, čo má za následok nevýraznú, zatuchnutú chuť.

Absorbujte pachy: Kávové zrná sú vysoko absorpčné a budú absorbovať pachy iných potravín uložených v chladničke, čo ovplyvní ich vôňu a chuť.

Časté kolísanie teploty: Pri každom otvorení chladničky dochádza k výkyvom teploty. To môže spôsobiť zrážanie kávových zŕn, čo spôsobuje problémy súvisiace s vlhkosťou.

Konsenzus odborníkov o skladovaní kávových zŕn

Väčšina odborníkov na kávu, vrátane baristov a pražiarov, neodporúča chladenie kávových zŕn kvôli rizikám spojeným s absorpciou vlhkosti a pachov. Namiesto toho odporúčajú nasledujúce postupy skladovania na udržanie čerstvosti:

1. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe

Používajte vzduchotesné nádoby na ochranu kávových zŕn pred vystavením vzduchu. Pomôže to predchádzať oxidácii a udržať čerstvosť dlhšie.

2. Skladujte na chladnom a tmavom mieste

Nádobu skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. Ideálnym miestom je často špajza alebo skriňa.

3. Zabráňte zamrznutiu

Zatiaľ čo zmrazovanie kávových zŕn môže spomaliť proces starnutia, vo všeobecnosti sa neodporúčajú na každodenné používanie kvôli problémom s vlhkosťou a zápachom podobným chladeniu. Ak musíte zmraziť fazuľu, rozdeľte ju na malé porcie a použite vzduchotesné vrecká odolné voči vlhkosti. Rozmrazte len to, čo potrebujete, a vyhnite sa opätovnému zmrazovaniu.

4. Kupujte čerstvé, rýchlo spotrebujte

Kávové zrná kupujte v malých množstvách, ktoré je možné skonzumovať do dvoch až troch týždňov. To zaisťuje, že na varenie vždy používate čerstvé kávové zrná.

Tonchantov záväzok k čerstvosti

V Tonchant berieme čerstvosť našich kávových zŕn veľmi vážne. Náš obal je navrhnutý tak, aby chránil kávové zrná pred vzduchom, svetlom a vlhkosťou. Používame kvalitné zatavené vaky s jednosmernými ventilmi na uvoľnenie oxidu uhličitého a zároveň zamedzenie vstupu kyslíka. To pomáha zachovať optimálnu chuť a vôňu vašich kávových zŕn z našej pražiarne až do vašej šálky.

na záver

Chladenie kávových zŕn sa neodporúča kvôli potenciálnemu riziku absorbovania vlhkosti a pachov. Aby kávové zrná zostali čerstvé, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste a kúpte si ich dostatok na rýchle použitie. Dodržiavaním týchto osvedčených postupov môžete zaistiť, že vaša káva zostane lahodná a aromatická.

V Tonchant sme sa zaviazali poskytovať vám tie najkvalitnejšie kávové produkty. Preskúmajte náš sortiment čerstvo pražených kávových zŕn a príslušenstva na varenie, aby ste zlepšili svoj zážitok z kávy. Ďalšie tipy na skladovanie a varenie kávy nájdete na webovej stránke Tonchant.

Zostaňte svieži, zostaňte s kofeínom!

s pozdravom

Tím Tongshang